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番茄蛋牛肉是广东一道比较经典的菜，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。