VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| wwh2629912 发表于 2012-12-13 10:24 只看TA 11楼 |
|---|
| 这道菜我没有做过，不过看楼主的做法好像很简单啊，过两天自己试试。 |
| 0 |
|
|---|
| yuhuohonglian 发表于 2012-12-13 15:34 只看TA 12楼 |
|---|
| 正宗的白斩鸡的做法是用冷水和滚水不断的交替浸泡，用水煮出来的白斩鸡，鸡皮的爽脆程度就大大的降低了，不过也算是减少了做时的麻烦，水中加葱姜烧开，将鸡放入滚水中浸泡5分钟取出，再浸入冷水中5分钟，反复四到五次就成了，做出来的绝对比水煮的好吃，就是费时费力 |
| 0 |
|
|---|
| asd123qwe321 发表于 2012-12-13 22:30 只看TA 13楼 |
|---|
| 关键还有一个步骤是把鸡从热水拿出来，迅速放在冰水中，数次循环，鸡会更加好吃，特别是鸡皮！ |
| 0 |
|
|---|
| 凤飞九天九 发表于 2012-12-27 09:43 只看TA 16楼 |
|---|
| 白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃 |
| 0 |
