开封小吃之三——桶子鸡 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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toto00 发表于 2007-1-15 11:37 只看TA 1楼

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[转帖] 开封小吃之三——桶子鸡

桶子鸡

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。

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wwwuuu 发表于 2007-1-15 21:45 只看TA 2楼
看上去挺美的,就不知道好吃不了.
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werty 发表于 2007-1-16 09:13 只看TA 3楼
唉,只能看啊.教我怎么做就更好了.
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rstp 发表于 2007-1-16 11:41 只看TA 4楼
图片有点小，不是很清楚，不过看起来还是很不错的，偶就爱吃鸡肉，嘿嘿
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该用户匿名发帖发表于 2007-1-17 11:34 只看TA 5楼
能不能来个详细制作流程，不能这么简单啊，看了想吃，却做不了，呵呵
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该用户匿名发帖发表于 2007-1-24 07:21 只看TA 6楼
it is very good food
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yuany 发表于 2007-1-26 13:16 只看TA 7楼
只吃过开封的灌汤包，真想有机会也试试桶子鸡啊。
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