VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| asus88 发表于 2017-3-28 10:14 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 铁板孜然牛肉[5P] 牛肉含有丰富的纤维，深受大众的喜爱。今天，小编为大家带来的是一道铁板牛肉，麻辣鲜香十分开胃。快来学习做给家人尝尝吧！ 铁板孜然牛肉 食材：牛肉、鸡蛋、生粉、辣椒 做法： 1、牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。  2、干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。  3、锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。   小贴士：多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩 |
| 0 |
| muchaochao 发表于 2017-4-6 12:04 只看TA 2楼 |
|---|
| 看着好有食欲，肯定特下饭。 |
| 0 |
|
|---|
| yeiluo98101 发表于 2017-4-10 12:09 只看TA 6楼 |
|---|
| 不错，看上去就很有食欲 |
| 0 |
|
|---|
| yougoodhom 发表于 2017-4-10 21:25 只看TA 9楼 |
|---|
| 不错，我的最爱呀，最喜欢吃牛肉了，做法也多。 |
| 0 |
|
|---|
