[转帖] 白葡萄酒鲈鱼[1p]

小天龙

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色城风流才子勋章

1楼大中小发表于 2009-5-13 08:59 只看该作者

白葡萄酒鲈鱼[1p]

原料：
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙

辅料：
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯

做法：
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

Tips：
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

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作者的其他主题:
【野村轶事】（第一章）【逆天之刃】（第五章）【逆天之刃】（第四章）【逆天之刃】（第三章）【逆天之刃】（第二章）【逆天之刃】（第一章）

名存不在该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-5-13 09:57 只看该作者 0 這菜的做法挺有法國風味的,不过加些芹菜土豆伴菜就更好了
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nijie123 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-13 10:05 只看该作者 0 只要一张图片，看得不是很清楚，但是看此菜的做法，应该是道不错的美味。
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saood 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-14 10:01 只看该作者 0 鲈鱼这东西本来就好，再加点葡萄酒就更加有品位了
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shiki0127 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-5-14 10:24 只看该作者 0 我喜欢吃鲈鱼啊，鲈鱼肉又嫩又好吃，正好可以再家试试这道菜看看味道怎么样了~
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assdsc

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6楼大中小发表于 2009-5-14 23:14 只看该作者

看见鱼，小日本啊，牛排啊，什么都可以不用看了

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