[转帖] 美女厨房----“斋”辣椒[9P]

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1楼大中小发表于 2009-11-5 10:32 只看该作者

美女厨房----“斋”辣椒[9P]

烹制方法（三人份）　

材料：五花肉（1条）、马蹄（5颗）、香菇（3朵）、鲜虾（4两）、虎皮尖椒（5条）、洋葱（半只）、香葱（3根）
　　调料：生粉（适量）、盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、糖（2汤匙）

1 洗净香菇，用温水将其泡至回软，切成粒状；洗净鲜虾、五花肉、香葱以及洋葱，切成粒状；马蹄去蒂去皮，切成粒状备用。

2 取一大碗，把步骤1中除了洋葱以外的所有材料放入碗内，沿同一方向搅拌均匀。

3 把每只虎皮尖椒开边，挖空内囊，放入盐水中浸泡15分钟。

4 烧热4汤匙生油，爆香洋葱粒，将肉馅放入镬内炒至八成熟。

5 下1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙生抽以及2汤匙糖调味后，倒入生粉水调至糊状，盛起备用。

6 待肉馅摊凉后，将其分别塞入每只尖椒中，待煎。

7 重新烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，转小火把尖椒放入油锅内，慢慢煎熟。

8 待辣椒全部煎熟后，即可上桌食用。

厨神贴士

　　1、如果怕辣的朋友可以放一点点盐泡多一段时间。
　　2.手被辣椒辣到时，用醋涂抹辣伤处，用清水冲洗后可以缓解痛楚感。
　　3.放馅前，一定要在每只小辣椒里涂上生粉，煎时肉馅才不会掉出来。
　　4.煎辣椒的时候，先煎肉馅外露的那一面，肉馅才会熟透。
　　5.尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上戴上胶手套，以防烫伤。
　　6.吃时撒上黑白芝麻，可令口感更香脆。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-11-6 05:33

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hwq999999 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-11-5 19:11 只看该作者 0 好辣哦。我不爱吃哦，就先说谢谢你的帖子你辛苦了。
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3楼大中小发表于 2009-11-5 23:23 只看该作者

辣椒灌肉，以前经常吃，味道很不错，不过辣椒不要太辣了！

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qzyh310 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-11-6 12:42 只看该作者 0 辣椒里面加肉，以前经常吃，味道很不错，不过辣椒要买好，不要太辣了！
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