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「我要成为VIP」
| laotang88 发表于 2012-10-20 22:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡搞粉 [20P]  原料：土鸡半只 香菇10朵左右 姜片 3-4片 花椒 4-5粒 粉丝 1小把 盐 适量 香葱 少许 做法： 1、土鸡剁块，洗净沥干水分，香菇冷水泡发； 2、由于我买的鸡有一块比较大的黄油，所以我先用炒锅将油煎出，再下鸡块翻炒，加入姜片，若买的鸡油不多，可以放少量油炒鸡块，炒过的鸡块炖出来比较香； 3、免火再煮锅内锅加入足够的水，泡发香菇的水澄清后也一并加入，烧开； 4、将炒过的鸡块倒入免火再煮锅； 5、加入改刀后的香菇； 6、撇去浮沫 7、烧开后关火，拎下内锅，放入外锅，盖好盖子，我就没管了，由于香菇和土鸡都是耐火的食材，我第二天中午才打开锅； 8、粉丝用冷水泡软； 9、小锅盛出一顿吃的鸡汤量，烧开，加入粉丝，烧开后关火，盖上盖子捂一会，加入盐、香葱调味。    好大一块鸡油！  煎出油脂后，把油渣捞出扔掉：      话说一手拿勺子，一手拿相机真是不行：    炖好的鸡汤是这样子滴，直接喝也是很棒的：  粉丝用凉水泡软：    这是饭桌上的鸡搞粉，直接上锅：  这是装碗造型的鸡搞粉：   贴士：1、现在超市所售的粉丝用冷水泡软后极容易熟，所以锅开后马上关火，捂一会就好，千万别煮过头了！极其怀念小时候吃的那种豌豆粉条，比粉丝粗，耐煮，口感QQ的，那才是鸡搞粉的绝佳食材，咱求之而不得，只能退而求其次了！ 2、秋冬季节应该常喝鸡汤，有助于提高免疫力，预防感冒。 3、最后只需放盐和葱花，勿需鸡精、味精等调味品画蛇添足。 4、能买到一只纯正或者比较纯正的土鸡是此菜成功的关键！ |
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| morningsoso 发表于 2012-10-24 23:22 只看TA 6楼 |
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| 很复杂啊，路过，看看。好吃的东东做起来一般比较烦 |
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