[转帖] 燒茄子[11P]

aqi5257

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1楼大中小发表于 2012-10-24 11:13 只看该作者

燒茄子[11P]

美味烧茄子

美食材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许。

烧茄子怎么做
1：需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子。茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。

2：再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）

3：炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

4：原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。

5：或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好。

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gcg75441724

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2楼大中小发表于 2012-10-24 13:30 只看该作者

材料里写的是用圆茄子怎么图片是紫茄子呢，我一般用绿的那种

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ak2347

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3楼大中小发表于 2012-10-25 00:17 只看该作者

又是一道非常不错的家常菜，尤其是在夏天就经常这么吃

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sex9er

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4楼大中小发表于 2012-10-25 08:44 只看该作者

我一直在学习茄子更好的做法，谢谢了。

茄子这道莱看起来不错，楼主的做法简单，容易操作。

另外，我觉得茄子应该事先用盐杀一杀，除掉一些水分，这样的茄子可能更好吃一些吧。

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