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标题: [转帖] 纸包羊排[8P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2008-12-11 16:02 标题: 纸包羊排[8P]

原料：
羊排250克、甜面酱45ml、葱1根、姜3片、咖喱粉8克、盐5克、白糖8克、白葡萄酒20ml。

做法：
1、羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；

2、羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；

3、腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。

小贴士：
羊排在很多超市都能买到，已经洗净分装切好的，也可以上菜市场，看上哪块买那块。羊排一定要买新鲜的，否则腥膻味就会很重。去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃；
甜面酱不同牌子味道有差别，我用的欣和，味道很不错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈；
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，口感鲜嫩多汁，最后打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。

作者: wumou 时间: 2008-12-11 19:02

看的我是口水直流啊，自己在家做比在外面吃还卫生还实惠，冬季正是吃羊肉的季节，并且吃羊肉还养胃，多谢了。

作者: flyltt 时间: 2008-12-11 21:29

这个味道呢，很好的吧，在家经常用这个调味的哦，所以也还可以因为自己试过了啊

作者: apex065 时间: 2008-12-11 22:01

楼主真是个好吃会做的美食家！学习ing，有空去买块羊排自己试试看

作者: lucky3098 时间: 2008-12-12 00:24

又學了一招
我越來越配服我自己了
thanks a lot

作者: mp19881117 时间: 2008-12-12 01:38

貌似蛮烦的我看看就很满足了

再看一眼

作者: mingli409 时间: 2008-12-13 11:06

看上去很好吃啊，真让人垂涎欲滴啊，谢谢楼主分享

作者: zw1998 时间: 2008-12-13 11:52

看了直流口水，太诱人了，好想吃哦！谢谢楼主分享!

作者: srskyliu 时间: 2008-12-13 12:01

正找这样的食谱呢，非常感谢楼主这么及时的发帖。

作者: jufenga 时间: 2008-12-13 13:38

家中没有烤箱，不知可不可以用微波炉来代替。

作者: wanghaidonga 时间: 2008-12-17 20:04

很好的创意，太诱人了,楼主是你做的吗？看上去很好吃啊.

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