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标题: [转帖] 食补最是自然-香菇鸡汤[5P] [打印本页]

作者: kdj116 时间: 2009-4-4 21:20 标题: 食补最是自然-香菇鸡汤[5P]

材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~

材料：
黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1小匙、白糖1小匙、香油少许、花椒少许、干辣椒少许、鸡胸肉这是从汤中取下的鸡胸肉。

做法：
1、把鸡胸肉撕成丝细；其他蔬菜洗净切丝。

2、平底锅中加入少许的香油，放入花椒和干辣椒段，炸成香香的辣油~

3、把鸡肉丝和蔬菜丝倒入容器，加入盐，白糖搅拌均匀，最后浇上辣油拌匀就好了。

煮一锅汤就是这么简单，不需要复杂的程序，不需要高超的厨艺，只要你肯花点时间，花点心思，只要你多加一点爱心，多加一点诚意，再普通的汤也能让家人喜上眉梢。你还没为自己和家人做过一餐吗，不如就从这道简单的鸡汤开始吧~

作者: haowei0301 时间: 2009-4-4 22:06

看起来很清爽爽口的，这道菜很滋补的，特别是冬天最能滋养身体御寒了。

作者: linde1 时间: 2009-4-4 22:31

看起来好像很好吃的样子,红,绿,黄,黑四色搭在一起看了就很有食欲.

作者: 坛色 时间: 2009-4-5 15:50

这道菜很不错，
是不是一个小鸡炖蘑菇是这个菜的另一个叫法，
要真正的草鸡，加野蘑菇炖出来才有味道。

作者: muzhang 时间: 2009-4-5 16:31

楼主考虑的太周到了，我还在想怎么把鸡胸肉做成小菜，楼主就给奉献了一道！不错
传说中的“买一赠一”啊！

作者: 城一 时间: 2009-4-5 16:34

这道小菜看起来流口水了啊,,以后要多做,补身子!

作者: richabd 时间: 2009-4-5 22:32

看起来很不错的样子，不过是楼主亲自做的吗？好像有一流厨师的水平，难道楼主是顶级的厨师

作者: QMDF 时间: 2009-4-6 14:17

不错，简单，易做，而且营养丰富。适合在家里做，谢谢楼主。

作者: chaofeiren 时间: 2009-4-6 15:35

鸡汤很好喝，香菇鸡汤味道那就更不用说了，真的是人间美味

作者: Sound888 时间: 2009-4-6 18:25

不管怎样，鸡做汤怎样都是很补的，楼主这道菜，真是补上加补
吃了怕晚上出鼻血！

作者: hdzwjsb 时间: 2009-4-6 18:44

香菇鸡汤味道那就不用说了，端的是人间美味，好吃好喝，不错。

作者: why126126 时间: 2009-5-16 11:52

色香味具全，而且好上手。不麻烦很快搞定，支持一个！

作者: fstarcn 时间: 2009-5-16 12:47

品像不错，能做出此菜的人也是雅趣之人，想必个人品质也较高！

作者: hdzwjsb 时间: 2009-5-16 13:10

看着就让人垂涎欲滴，食欲大增，一定自己做一次。

作者: shuiruohan1979 时间: 2009-5-17 12:20

所有的肉汤还数鸡汤最好喝，其实作好了鸡汤，鸡肉就不吃了，最好用老母鸡熬汤，这样喝着感觉最好。

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