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标题: [转帖] 珠海斗门重壳蟹 [打印本页]

作者: ljiloveyou 时间: 2009-5-4 23:40 标题: 珠海斗门重壳蟹

重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。
　　重壳蟹是蟹中之珍品，身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”，保留软壳“红袍”，当中蟹体结实丰满，肉厚膏黄。这种蟹无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵。珠海斗门地理位置优越，河涌众多,盛产重壳蟹.
　　秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形.

作者: arirang 时间: 2009-5-5 00:26

原来海蟹还有这种吃法，原来以为只有河蟹才适宜蒸着吃。

作者: cat_2003 时间: 2009-5-5 13:13

不知道海蟹和河蟹的区别,河蟹死了就不能吃了,我们这里海蟹都是冷冻的.吃法一样吗?

作者: 219219219 时间: 2009-5-6 01:13

看这种蟹身子有肥又大，我猜能好吃
听楼主介绍，估计很难有机会尝到了

作者: rebaca 时间: 2009-5-6 12:43

螃蟹我就喜欢蒸熟了沾酱吃，九几年的时候我吃到过刚褪壳的螃蟹，应该和这个的味道一样吧

作者: hzyh760823 时间: 2009-5-6 17:08

吃螃蟹嘛蒸熟了占老陈醋吃味道最好，别的什么都不需要的啊

作者: xiedi 时间: 2009-5-6 19:40

估计很贵，我去珠海时，认为这个城市什么都没有，只是离澳门近，看来还是有美食啊，得，得挣钱了！

作者: 77184938 时间: 2009-5-6 19:48

这么贵的螃蟹有啥特别的味道啊？吃普通螃蟹也一样鲜美吧？

作者: 050162 时间: 2009-5-6 20:32

也太贵了点吧，不过现在的人就是不贵不吃。

作者: tanaga 时间: 2009-5-6 22:45

这个看电视里放过，珠海都去过两次了，不过由于时间匆忙，一直没找到吃的地方啊。

作者: sixo111 时间: 2009-5-7 11:52

好久都没吃过螃蟹了，看着都流口水啊，又肥又大！！

作者: wdck2009 时间: 2009-5-8 21:53

口水.
想吃海鲜了。
口水流一键盘。

作者: zhenzhen77 时间: 2009-5-8 22:30

都是蒸的还不错
我不我的喜欢吃蟹吃起来麻烦啊

作者: xiwang92000 时间: 2009-5-9 00:58

非常不爱吃螃蟹可惜了这辈子也不能海边生活了

作者: w112w 时间: 2009-5-9 08:44

重壳蟹是属于梭子蟹吧，不是很喜欢吃海蟹，感觉肉质不如河蟹好吃

作者: wangxinfly 时间: 2009-5-22 23:43

看起来确实很好吃，但我怀疑吃不吃的饱，呵呵。

作者: dashaqi 时间: 2009-5-23 00:25

我们这还有一种是生吃的吃法，不知道各位有没试过，只要沾点醋就可以吃了，味到挺鲜美的！

作者: 一剑了 时间: 2009-5-23 01:09

不知道海蟹和河蟹的区别,河蟹死了就不能吃了,我们这里海蟹都是冷冻的.吃法一样吗?

作者: 2037566 时间: 2009-5-23 03:31

没有吃过看起来不错，有机会去试试到底好不好吃，送上红心一颗

作者: dmcxyz38 时间: 2009-5-23 09:36

对螃蟹还算喜欢就是闲吃起来太麻烦忒累

作者: 89431995 时间: 2009-5-23 11:17

看的哈喇子都出来了真想吃啊羡慕啊..

作者: chenmoheibai 时间: 2009-5-23 20:02

哈，原来珠海还有这好东西，啥时候有空了一定去尝尝。而且主要是离得近

作者: cyfeng 时间: 2009-5-23 22:54

重壳蟹就是有两层壳的蟹在蟹换壳的时候产生的
我就喜欢炸了吃壳也可以吃到这种蟹很少有的
不是经常能吃到

作者: relly001 时间: 2009-5-23 23:56

虽然只有一图，看着已经非常的想吃了，有机会一定去品尝一下

作者: xiaofeng123456 时间: 2009-5-24 00:18 标题: 第一次听说

第一次听说，以后有机会一定要尝一尝，美味，支持、

作者: woshi-liu 时间: 2009-5-26 10:33

支持楼住红心了只知道清蒸着吃螃蟹还不只还有这样的做法谢谢

作者: x4542699 时间: 2009-5-26 11:38

只想说好想吃不管怎么样我一定要做了尝尝，口水啊口水

作者: xy3633986 时间: 2009-5-26 17:11

在安徽吃过！很好玩的，味道一般，专门去吃了两次。山东没见过

作者: sibdy 时间: 2009-6-1 18:30

重壳蟹，珠海美食，地方美食，很有特色，谢谢楼主的介绍

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