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标题: [转帖] 酸奶冻芝士蛋糕（４Ｐ） [打印本页]

作者: jatim 时间: 2010-6-19 15:52 标题: 酸奶冻芝士蛋糕（４Ｐ）

材料：奶油奶酪180g。大果粒酸奶200g，蛋黄1个，牛奶100ml，细砂糖40g。朗姆酒20ml，吉利丁片15g消化饼干60g，黄油45g
饼底做法:1.消化饼干放保鲜袋，用擀面杖压碎
2.黄油微波融化
3.把黄油和饼干碎混合成饼底，剪一张和6寸活膜底一样大小的油纸，垫在蛋糕摸底混　　　合好的饼底倒入，压实后放入冰箱冷藏备用

芝士蛋糕做法：1.奶油奶酪，细砂糖和50ml牛奶放入碗内，搅拌至光滑无颗粒
            2.加入一个蛋黄，搅拌均匀
            3.加入朗姆酒搅拌均匀
            4.加入酸奶轻轻搅拌均匀成芝士糊
            5.吉利丁片用冰水泡软，挤干水分。之后用剩下的50ml牛奶用微波加热30秒。加热好的牛奶中放入吉利丁片搅拌至融化
            6. 把融化了的吉利丁牛奶倒入芝士糊中，轻轻搅拌均匀
            7.把芝士糊倒入有饼底的蛋糕模中，在桌上轻轻震几下。震去芝士糊的气泡。然后放冰箱冷藏至芝士糊

ＰＳ下：1.奶油奶酪搅打的时候一定要有耐心，打至均匀无颗粒，不然会影响口感的。
2.步骤4加入入酸奶的时候，一定要轻轻搅拌。因为酸奶本身就有很多气泡，芝士糊入膜要震去气泡再放入冰箱冷藏
3.如果不喜欢吃的很甜的朋友，白砂糖的量可以自己控制。因为酸奶本身就有一定的甜度

[ 本帖最后由 jatim 于 2010-6-19 15:55 编辑 ]

作者: uniessey 时间: 2010-6-19 16:19

图文并茂，很是不错，夏天吃这样的冷食还是不错的。
图片中的“消化饼干”是何物？是不是“威化饼干”？

作者: zerotas 时间: 2010-6-19 21:09

芝士蛋糕很吸引人哈~

順便回答一下樓上的問題：消化餅乾不是威化餅，是另一種餅乾，你想買的話可以到超市問售貨員消化餅乾在哪裡

作者: andongni520 时间: 2010-6-19 21:57

真是长见识啊,谢谢大哥让兄弟长见识了`天下还有如此美味!

作者: tony7189 时间: 2010-6-19 23:53

楼主是大厨吗？这么复杂的工艺怕是我们做不来啊

作者: theye0210 时间: 2010-6-19 23:59

蛋糕我最喜欢了奶油哈哈只是楼主这个蛋糕好像。。。呵呵

作者: xa1127 时间: 2010-6-20 15:16

我嘴巴里没有其他的了,蛋糕确实不错。让人看了就很有食欲哦

作者: cityhunter623 时间: 2010-6-21 16:58

感觉真棒，虽然是自己动手弄得，但是确实是有那种美味蛋糕的感觉，谢谢楼主的精心排版，我也想自己弄一个了！

作者: hcssss 时间: 2010-6-21 17:14

暑热难挡，要是来2块这样的芝士蛋糕就太爽了，可惜动手能力太差。

作者: tjsm 时间: 2010-6-21 17:22

看上去很不错的东西啊不知道可好吃先收藏一下回去做

作者: ab13112008060 时间: 2010-6-21 19:40

感觉真棒，虽然是自己动手弄得，但是确实是有那种美味蛋糕的感觉

作者: bp002859 时间: 2010-6-21 19:58

这个蛋糕夏天看着很有感觉想想从冰箱里拿出来凉凉的肯定很好吃不错不错明天我可以自己试一试

作者: dan614116 时间: 2010-6-21 20:56

看着就好好吃，外观也可爱，就是做起来麻烦那

作者: wdk6677 时间: 2010-6-22 20:03

很不错，长见识了，我也要做的吃，呵呵，不知道能不能做出来

作者: fyxgod08101 时间: 2010-6-22 20:30

嘿嘿，又发现个能哄老婆的东东了。那个模型要订做吗？不然没型的话不好吃

作者: sanday 时间: 2010-6-22 21:54

做蛋糕是一个技术活..烤蛋糕也是技术活.........

作者: 214948840 时间: 2010-6-22 21:57

看上去好有食欲啊，LZ真是太强大了，有时间自己也做个吃

作者: 楼上楼 时间: 2010-6-23 13:03

很漂亮，前两天自己做蛋糕，方法差不多，结果出来样子难看的很

作者: sswp 时间: 2010-6-23 19:57

看上去还不错不过太麻烦了还是去买现成的吧

作者: 李逵852 时间: 2010-6-23 23:16

看起来挺复杂的,好吃的东西都是这样的吗?没有简单又好吃的东西吗?

作者: warscool 时间: 2010-6-24 17:05

真详细，图文并茂。不过吉利丁片这东西没听过。

作者: tiandiguixin 时间: 2010-6-24 17:19

曾经在王府井的一家西餐厅吃过，侍者重点推荐的，味道确实很不错、

作者: johnsonyhx11 时间: 2010-6-24 18:45

其实不用这么复杂的，消化饼做饼底特别是在加了黄油的情况下，会很腻。如果想方便，去面包店买戚风蛋糕（也就是什么也没有加的纯蛋糕）几块钱一大个了，按自己想法切好就行，再来是郞姆酒，其实不过是调味罢了，可以不用，芝士隔热水溶化了，奶油直接打发后加入芝士拌均就可以了，其他的就是一样，其实很容易，最麻烦就是打发奶油罢了，教一个小技巧，在奶油里加些白糖，会容易打发。

作者: 13981184953 时间: 2010-6-24 19:21

收藏了，看起来制作过程不是特别的难做，不知道自己做起来好不好吃

作者: Frankshuji 时间: 2010-6-24 23:10

流口水了谢谢楼主给出的配方慢点我回去试试做给我老婆吃！

作者: 534287622 时间: 2010-6-24 23:13

这个很漂亮，也很简单啊，自己想吃的话可以试试。

作者: huang0123456 时间: 2010-6-24 23:42

看着都感觉香，真想吃啦，流口水拉！看图片很诱人！

作者: upright 时间: 2010-6-25 00:36

我对于做蛋糕算是绝望了，做出来当然最初会有成就感，但色味总是达不到好点的店里的水平
毕竟是专业的和业余的差别啊
希望有机会可以用用专业的设备做一次蛋糕，请楼主吃哦

作者: huxing6605 时间: 2010-6-25 01:35

很美味！你的那个爱心器皿真漂亮，是专门用来做蛋糕的吗？酸奶促消化配合吃奶油才不会腻呀。

作者: kblzhao 时间: 2010-6-25 01:42

楼主讨厌你，大晚上的看的我都馋了，去冰箱里翻东西吃了

作者: sklf80 时间: 2010-6-25 03:39

看着就想吃，真是太漂亮了，一定要尝试一下。

作者: s09612057 时间: 2010-6-25 06:24

我自己也很喜歡做一些小甜點來吃
又學到一種新食物了
謝謝你有那麼詳細的介紹

作者: invoketime 时间: 2010-6-25 07:26

这个蛋糕看起来好大...我喜欢在蛋糕上面涂一点黄油芥末之类的..看起来颜色丰富一点

作者: 路菲勒 时间: 2010-6-25 08:25

看了以后除了口水,我嘴巴里没有其他的了,羡慕啊

作者: youxiancao2 时间: 2010-6-25 13:32

呵呵。动手能力不是一般的厉害。做得真漂亮。料也足。

作者: Dunteso 时间: 2010-6-25 18:44

嗯，芝士蛋糕味道很不错的。一次在一家店里DIY时间也不需要化很久，但是做出来的味道的确很不错！

作者: aaa7373 时间: 2010-6-25 19:00

这样的冻芝士蛋糕还是很新颖的，它会酸么？

作者: buyaozhuawo 时间: 2010-6-25 21:37

喜欢喜欢喜欢啊~~~再好看就好了

作者: sd3116655 时间: 2010-6-26 04:55

这个蛋糕不错啊，看上去好棒啊，好象吃一口的感觉啊

作者: fengzhili 时间: 2010-6-26 09:29

看上去真的很不错啊，应该能很好吃吧，我去学做兄啊

作者: 花落ヽ縸葙離 时间: 2010-6-26 13:42

看上去很诱人，不知道是否容易发胖，很想当夜宵吃.

作者: shluplove 时间: 2010-6-26 17:42

看起来真的不错也。要是有这种手艺就好了。

作者: leonheartx 时间: 2010-6-27 09:38

动手能力超强啊，这个蛋糕看起来很诱人啊，看着肚子饿了

作者: handybing 时间: 2010-6-27 17:00

看似简单，不知道做起来难不难呢，其实我都很喜欢吃奶冻的

作者: plhpeng 时间: 2010-6-28 07:48

看上去很不错的东西啊不知道可好吃先收藏一下回去做

作者: hopeless888 时间: 2010-6-28 15:57

相当不错，那个消化饼干我好像再超市里根本找不到啊

作者: qwejklss 时间: 2010-6-28 16:55

谢谢了，以后可以自己和女朋友做蛋糕，以前都是取蛋糕店拿现成的来做！

作者: dujingzhe 时间: 2010-6-28 18:00

口水都快流出来了！真不愧孔夫子所说：食色，性也！

作者: zhangwuben 时间: 2010-6-29 18:07

看上去很有鲜香可口，难以抵挡的美食诱惑。

作者: luct1 时间: 2010-6-29 22:12

简单易做的一道夏季甜点的说，学着做做去。

作者: mysterioussky 时间: 2010-6-29 22:49

好像店里卖的蛋糕啊，很漂亮让人舍不得下口楼主真是心灵手巧之人。

作者: kblzhao 时间: 2010-6-30 00:26

这个好复杂啊，不过看起来很有食欲的样子

作者: 9660 时间: 2010-6-30 12:31

看起来很可爱啊，心型的超喜欢的，呵呵，口水啊

作者: 78223338 时间: 2010-6-30 14:19

看起来好简单,不知道可好吃先收藏一下回去做

作者: 黑土24 时间: 2010-6-30 16:14

芝士蛋糕吃过，很冻的啊，酸奶冻芝士蛋糕不知是不是一样的东西。

作者: hahalonglong001 时间: 2010-6-30 16:30

自制的做成这样和不错了，如果图安在复杂点就更好了！

作者: wy_1900 时间: 2010-6-30 16:34

听着名字很诱人。咋看上去了以后这不想吃呢！

作者: mubeibei 时间: 2010-7-1 12:32

这个看上去很普通的样子,不过还是谢谢楼主分享呀,可能味道很好耶不一定

作者: sexinsex198254 时间: 2010-7-1 22:11

自己做蛋糕的都是好手中的好手不像做菜有时候还能控制这个很难料理

作者: zyxcn 时间: 2010-7-2 15:48

不错啊，芝士蛋糕就是把消化饼干弄碎太麻烦啦。

作者: lecheye 时间: 2010-7-2 16:25

楼主真是好手艺，不知道那个蛋糕模哪里有卖的？

作者: LLL7654321 时间: 2010-7-2 21:09

这个应该很好吃，看上去很美味呵呵，不错不错

作者: yoyaie 时间: 2010-7-3 17:12

做蛋糕之内的东西不用面粉吗？真的很好奇是个什么味道。

作者: galater 时间: 2010-7-3 17:21

在家估计我没那么多家具，只能饱饱眼福了。花钱去买着吃咯。

作者: liyi12344 时间: 2010-7-3 18:21

夏天吃最爽，楼主好手艺

，收藏，有时间自己学来做一做。

作者: yinshuishui 时间: 2010-7-3 19:44

第一次看见饼干可以这样来吃，我很激动。
朗姆酒可以用二锅头代替吗？不行就用好酒，比如茅台什么的？

作者: longlow1 时间: 2010-7-3 20:04

看了嘴馋了，

实在是抢眼啊，感谢楼主，不过能送我块吃吃那更好

作者: 1024885932 时间: 2010-7-3 21:25

减肥中，甜食，甜点，只能看看，解解眼馋啊

作者: yaksa888 时间: 2010-7-4 00:35

看着就好吃，外国人天天都是芝士，真幸福

作者: 缥燃 时间: 2010-7-7 18:33

芝士蛋糕好好吃的，特别是这个口味是我最喜欢的

作者: hzhxlb300000 时间: 2010-7-7 23:18

在我这的糕点店里也见过个东西，不过名字不是叫这个。

作者: stella_hui 时间: 2010-7-7 23:56

哎呀不错哦看图片即可爱又好吃
那天没事按照楼主的方法自己做做试试看

作者: 东风泪 时间: 2010-7-8 00:11

原来是这么做出来的啊，真是见识看到，学习中

作者: 淫荡世人 时间: 2010-7-8 02:27

看看都有食欲，好好学习学习！

作者: 婆婆的秘密 时间: 2010-7-8 03:53

看这形状就胃口大开啊，爱心型额，情人节送最好。

作者: ireth 时间: 2010-7-8 12:54

好不错啊，还有教法，美国人最喜欢吃cheese cake了，但是我吃了两次也没发现好吃到哪里去，酸酸的，不明白

作者: hanahanahana 时间: 2010-7-8 13:07

看上去很好看可惜我不爱吃甜食不然就爽了

作者: k7kk7kk7k 时间: 2010-7-10 15:31

卖相不怎么样，不知道好不好吃，收着以后做做看

作者: meihekou 时间: 2010-7-10 20:54

这东西很好吃，但是也很贵，不知道一客需要多少money

作者: madeings 时间: 2010-7-11 01:05

最爱芝士蛋糕了，但苦于自己没有烤箱啊，悲剧，只能买奸商的，太贵了！

作者: zheblue 时间: 2010-7-11 04:33

楼主是大厨吗？这么复杂的工艺怕是我们做不来啊

作者: heliosly 时间: 2010-7-11 05:58

这个好像比较简单，发好蛋糕之后把酸奶涂抹上去就好了。

作者: 2587758WQ 时间: 2010-7-11 13:00

要是女朋友生日送给女朋友，那你晚上估计就能和你女朋友上床了，呵呵。很可爱的蛋糕。

作者: 转角有你 时间: 2010-7-11 19:52

天，这个都可以自己做哦，就是材料比较麻烦，做起来也很麻烦

作者: arhat237 时间: 2010-7-11 22:40

消化饼干应该是超市里面的那种给人减肥用的饼干

作者: jnzxliufeng 时间: 2010-7-11 23:03

只是这鱼胶粉哪弄去看来只能饱眼福哩看上去很不错的东西啊

作者: gdyd888 时间: 2010-7-12 23:01

炎炎夏日吃上这种蛋糕是人生一大乐事以后学着做

作者: swmtandswmt 时间: 2010-7-13 11:24

就像是一个冰激凌蛋糕，这个天气吃肯定很好

作者: 626820064 时间: 2010-7-15 19:01

好好看的蛋糕哦，看起来就想吃，肯定很好吃。

作者: wonderly1357 时间: 2010-7-15 20:06

光看图就已经垂涎欲滴了，做法也不复杂，改天制作一个送给GF。

作者: whitedeerny 时间: 2010-7-15 20:48

对心型的东东就是没有抵抗力
所有的食材都可以在超市里买到吗？
手痒嘴更痒哈哈

作者: wolfguy008 时间: 2010-7-15 23:38

都要流口水了，记下来做法，回去试试，给女朋友尝尝

作者: godgwb 时间: 2010-7-15 23:52

好像吃下味道，不知道如何呢，看着就很饥渴啊

作者: 去如风 时间: 2010-7-16 02:29

很不错的东西感谢楼主奉献啊。。。。。。。恩看这。。。。。。。。。。。。好好的作品。。。非常喜欢

作者: Americanme 时间: 2010-7-16 11:59

这个做起来可真是不容易，看着好吃不过，很多工具都没

作者: zggood999 时间: 2010-7-16 13:08

这种酸奶冻芝士蛋糕看着就口水直流啊，太诱惑人了

作者: senlin8 时间: 2010-7-16 17:49

看着很不错，很适合夏天做，有饼干在里面能当饭吃啦。

作者: 压死大象羽毛 时间: 2010-7-16 22:08

很漂亮啊，自己动手真的不错。下次自己做做看

作者: wwwnda 时间: 2010-7-16 23:14

看起来很好吃的样子不知道会不会长肉啊可以试着做一下

作者: yjq@123 时间: 2010-7-19 21:18

看起来不错啊颜色蛮好看的肯定好吃啊就是做起来挺复杂啊

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