标题: [转帖] 醉情白山黑水 老东北私家菜[16P] [打印本页]
作者: wbl198091 时间: 2012-1-1 23:10 标题: 醉情白山黑水 老东北私家菜[16P]
大冷的天，兄弟姐妹几个穿梭于朝外大街的大厦小楼之间，只为找个好吃又实惠的地方。这年头，稍微好点的酒楼不是人满为患就是价位甚高，众人聚餐有点难。几近绝望之时，大家冷不丁窜进了吉祥里小区，猛抬头看到了老东北私家菜的招牌。东北菜！有人心中已腾起白山黑水边的熟悉味道，脚步也不禁快了。量大味实的东北菜虽早已在北京大街小巷开得热烈而豪迈，但这来自东北的私家菜，却还真是有些不同。
朴实无华的门脸自然和亲民的价格联系在一起，就它了！
推门而入，米色的装修风格让人感觉暖暖的，由于是住宅区的底商，有种很亲切的家庭的感觉。
虽说咱东北粗线条吧，这内屋的卡座布置确也精致而细腻。三、四个好友舒舒服服围坐于此，就着喷喷香的东北菜，喝酒聊天，倒还有点小资情调。
看靠窗的这排小桌，可是这片店的最佳约会场所哦。冬日午后就坐于此，阳光洒进来暖暖的，人也懒懒的，佳人与美味同在，窃窃私语，温馨美好……
老东北还有四个包间，风格素雅，适合聚餐。
松蘑宽粉炖土公鸡
不过想先来道大菜，没想到松蘑宽粉炖土公鸡用砂锅端上来后，分量大得还真让人吃惊！咱东北就是豪爽又实在啊！如果3-4个人就餐，几乎都不用再点其它主菜了，就着又软又有弹性的宽粉，主食都可以省了。
松蘑宽粉炖土公鸡 58/只
从河北农村现收的鲜活土公鸡，透着原汁原味的乡土气息，先找准一块鸡大腿下手，连着皮一口咬下，又软又香，非常入味，是真正的土鸡鲜香。
松蘑在这一大锅菜中拥有很好的保护色，咱一定得细细挑选，慢慢品尝，那肥厚的菌肉、滑脆的口感、鲜美的滋味、浓郁的香气……回想一下，口中仿佛都会浮起一丝余香。
松蘑是目前不能人工培植的野生菌之一，立秋之后长于海拔700到500米阴坡或半阴坡松树林之中，与松树根共生，不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效，经常食用，还可以美颜健肤。
万州烤全鱼
刚经过加工间的时候，就看到了大厨左手操着大烤架，夹着条大肥鱼在烤炉上来回翻转，右手还拿着电吹风，不断鼓风，这场面那叫一个豪迈啊！
一翻菜谱，居然还有重庆的万州烤鱼，而且号称要“与时俱进、独树一帜”。听店家介绍，老东北私家菜特派大厨到万州学成归来，又经过数月的精心研究与改进，方才成就了这道大菜。即便这样，在东北菜馆吃重庆菜，对口感未免还是有些怀疑的。
万州烤全鱼 （乌江鱼）
点了份香辣乌江鱼，菜一端上来，光看那红红火火的油汤，疑虑立即就打消了一半，再看鱼身上铺满的各种香料，特别是辣椒和花生，就已经能预感到这个味肯定正宗！夹一筷子，果然又香又辣，肉质不老不嫩，细腻鲜美，由于没有添加任何人工香料和过多的配菜，还保证了鱼的原香。
吃罢再接着开始涮菜，除了香辣，据说豆豉和泡椒味的也不错。
私家小拌菜
私家小拌菜
这小拌菜由老板亲自研制，绝对私家！哈尔滨红肠，和着牛肉、松花蛋，花生等拌在一起，内容可以说是十分的丰富，要说味道，那就是十分的香脆！这么多美味混为一盘，是东北菜一贯的喷香，特别是哈尔滨红肠，早已美名扬四方，我都不用多说了，偶尔嚼到一粒花生米，一颗干炸辣椒，或者一根香菜，那叫一个脆啊！
腔骨炖酸菜
腔骨炖酸菜
酸菜是店家自己腌制的，酸咸适宜，地道的东北味，喝一口汤，顿时感觉胃口大开。腔骨真大，一口下去，满口都是松软入味的肉，很是过瘾，连骨头嚼起来都香香的，佐以醇厚的高粱烧酒，几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
锅塌豆腐
锅塌豆腐
锅塌豆腐，不如叫蛋包豆腐，不知道大厨需要有多好的功底，才能将嫩软的豆腐如此完美地包裹在煎蛋之中。葱丝、姜丝、香菜，铺在鲜嫩的鸡蛋上，很是养眼，颠覆了我对东北菜粗犷有余、精致不足的印象。鸡蛋的香味完全渗到了豆腐里面，又嫩又滑，入口鲜香，早已分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐
乡村大妈扒全茄
乡村大妈扒全茄
青椒、肉丝、蒜沫，一道道铺在炒好的茄子上，很有特点，和匀后来一口，茄子软软的，满口油油的，香香的，特别下饭！
大拉皮
大拉皮
看这大拉皮的分量也不小，黄瓜、萝卜丝、肉丝、海蜇、鸡蛋饼做配菜，很丰富，味道也是劲柔爽口，香中微微透点甜。如果是盛夏季节，将它从冰箱取出，再就着点小啤酒，逍遥又自在！
山木耳炒白菜
山木耳炒白菜
这山木耳是正宗的东北木耳，质软味鲜，滑而带爽，就着白菜，很是爽口。木耳中的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
红酒雪梨
红酒雪梨
酒足饭饱，是否觉得有点腻呢？推荐道凉菜--红酒雪梨。
雪梨本身就有生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦之功效，辅以红酒、冰糖熬制，不仅颜色晶莹泛红、煞是好看，味道也如水果罐头般细软，适度的甜中带点微微的红酒醇香，细品一口，顿时觉得舒爽，比果盘还解腻！
如此丰盛的一顿下来，一合计，人均才20多块，老东北私家菜真是再次印证了东北菜不愧为“市民菜”、“百姓菜”的称号！粗略估计，这里有菜品近200道，不少还是私家独创的，家人和朋友聚会，自己掏钱的话，老东北私家菜真是一个实惠又美味的选择！
老东北私家菜地址：朝阳区吉祥里204号喽（太熟悉对面）
作者: kimyh888 时间: 2012-1-2 01:21
看到那道腔骨炖酸菜，还真的想起小时候过年的事来拉。这就去做哈。。。
作者: fjjhgg 时间: 2012-1-2 20:20
看起来非常美味诱人啊，才刚吃饱饭现在又想吃这些东北私家菜了
作者: y49782134 时间: 2012-1-2 20:30
人均20的消费就可以吃到这么好的菜 果然是经济实惠啊
作者: wupeiqiang 时间: 2012-1-3 00:21
最喜欢那道腔骨炖酸菜，因为喜欢吃酸菜有喜欢吃肉，那道凉菜看着也不错
作者: chaodanzhu 时间: 2012-1-3 00:22
这家饭店的装修也太简单了，不过价格也应该是大众的。
作者: ybsyz 时间: 2012-1-3 00:27
这价格真便宜~今天应该不是这个价了吧~
作者: gkluwx 时间: 2012-1-3 00:34
这个感觉已经不是纯粹的东北菜了吧。只是用了一个东北菜的名头而已。说起来东北菜很对我的胃口，量大，味重，块大。特别喜欢锅包肉，马哈鱼。吃饱了再来一盘儿三鲜饺子，别提多美了。
作者: 轮回妖精 时间: 2012-1-3 12:22
铁锅炖鱼才是正宗，尤其是在私房菜还是炖菜吧。我觉得这种地方适合大碗喝酒
作者: foo2802 时间: 2012-1-3 13:41
菜不错，很正宗。有时候这种小店的菜做的还就是好。
作者: Oop 时间: 2012-1-3 13:56
看上去真够馋人的，不过餐厅的环境和东北风味不是很搭。
作者: woszs 时间: 2012-1-3 15:22
东北私家菜就是实惠，看的我口水直流，非常喜欢。
作者: hongwei888999 时间: 2012-1-3 18:42
看着这些菜真有食欲啊，东北菜最大的特点就是实惠，大家多吃东北菜身体健康。
作者: aaa119 时间: 2012-1-3 18:55
口水流满电脑桌啊，楼主的这个介绍太好了，我虽然不是东北人，但是好喜欢东北菜地说，感觉吃东北菜好爽，能够充分满足自己喜欢重味道的味蕾。爽！
作者: whongwh 时间: 2012-1-3 23:17
好香好香，看着就流口水了，想吃想吃。。。。。。。。
作者: 我心依然3 时间: 2012-1-4 12:42
看起来很象是家常菜，不错，还可以，最好的是炖菜吧
作者: hcg12321 时间: 2012-1-4 12:51
老东北私家菜 小鸡炖蘑菇不错 大家一定要品尝哦
作者: nixero 时间: 2012-1-4 23:30
看起来还真不错，可惜广州的东北菜都很小分量，根本，没有体现东北的豪气
作者: Sierna 时间: 2012-1-4 23:50
看上去美味至极啊，希望有机会亲身去东北领略一番！~
作者: 梦想在 时间: 2012-1-5 00:28
东北私家菜最合我的心意，因为个人最喜欢炖菜。
作者: ANDREALI168 时间: 2012-1-5 02:54
珍品。。。看的只流口水。。。顶。。。。。。
作者: buchaq 时间: 2012-1-5 16:00
松蘑是真正的好东西，有幸吃过，滑嫩爽口，香气袭人，回味无穷。
作者: 星期一的早晨 时间: 2012-1-5 16:11
饭店的装修虽然并不豪华但是显得非常简约大方，很好的餐饮环境。老东北私家菜原汁原味很接近于普通百姓，个人很喜欢红星献楼主。
作者: tcyzbb 时间: 2012-1-5 16:19
俺是东北人，从小就爱吃小鸡炖蘑菇，看了介绍有几道东北菜样子还算地道，特别是看到松蘑宽粉炖公鸡，哈喇子流出来了，嘻嘻！
作者: aers 时间: 2012-1-6 00:10
东北菜第一印象，超级大盘，超级够分量，看来就来胃口，哈哈
作者: vbb 时间: 2012-1-6 03:03
看上去很不错，让人很有食欲，做起来也不是很复杂。
作者: fumk1 时间: 2012-1-7 00:14
东北菜里应该没有烤鱼，烤鱼起源于重庆吧？
作者: 77300 时间: 2012-1-7 11:02
呵呵，东北菜看起来够分量好实惠啊，是个不错的选择。
作者: xsbjnu 时间: 2012-1-7 12:58
东北菜这几年很是火 光一个粉皮 就已经让我折服了
作者: wo11wo 时间: 2012-1-7 22:48
感觉这个只是形式而已,东北菜的 精髓就差点了,有机会还去取东北吃
作者: hhh6688 时间: 2012-1-7 23:45
你怎么什么都会做啊，我怎么没有一个这样的朋友，不然我就天天去混吃
作者: 一剑光寒 时间: 2012-1-7 23:56
这个是总路过，也没进去吃过，看起来还不错，下次尝尝
作者: yongfa 时间: 2012-1-8 00:09
东北菜有什么特色，看里面的菜各个地方也都有
作者: 奥沙 时间: 2012-1-8 09:24
看到就流口水！
:excellence :excellence
作者: www19720820 时间: 2012-1-8 10:05
看了这些菜，哈喇子都流出来了，谁知道咋做啊！有没有详细的做法，介绍一下
作者: qinglian110 时间: 2012-1-8 10:54
和朋友一起，喝点二锅头，吃着这些有东北特色的私家菜，一定很棒。楼主介绍最后一道菜红酒雪梨，没吃过，有机会要尝尝
作者: wangyekong 时间: 2012-1-8 22:45
这里面还是那个大拉皮开胃口啊，弹牙爽滑，酱汁也很关键，醋和酱油的比例要掌握好。
作者: strongcat 时间: 2012-1-8 23:56
看到这些，好怀念以前在东北的日子，菜色味道好，最主要是够便宜
作者: kcyy88888 时间: 2012-1-9 12:47
酸菜，蘑菇。。。看的人直流口水，东北炖菜好吃呀。就是这个酒楼小点。
作者: jy00086305 时间: 2012-1-9 13:29
东北的菜以辛辣为主，吃的时候配合一点凉茶，非常的爽快。
作者: 飞天小鸡 时间: 2012-1-9 13:56
东北杀猪菜，好喜欢
作者: 扁担勾 时间: 2012-1-9 15:31
以前在东北吃过杀猪菜，那个香啊，可惜以后再也没吃到过相同味道的。
作者: 塞外江南 时间: 2012-1-9 15:36
去东北的时候吃过这些菜，确实非常好吃的，难忘啊。
作者: zeacard68670 时间: 2012-1-9 18:31
很不错的东北菜啊 东北菜多是炖菜 小鸡炖蘑菇 猪肉炖粉条等等 相当的给力
作者: 173303PVS 时间: 2012-1-9 18:58
好像量都蛮大的，而且营养价值都非常高。不错的地方，谢谢楼主发帖了，支持一下。
作者: jswsaoxin8888 时间: 2012-1-10 09:52
我就是东北人啊，看见这些菜真是有食欲，一会自己做点
作者: xiaoheilong 时间: 2012-1-10 10:14
东北菜是我的大爱哈 尤其是渍菜粉和酸菜猪肉炖粉条 口水一大把啊
作者: yutian77752 时间: 2012-1-10 10:53
量大，味道应该很不错，有机会一定去领教，要是有个东北美女陪着就更好了
作者: sqgsab 时间: 2012-1-10 11:04
看起来非常美味诱人啊，只是吃起来有点咸。
作者: zhllb 时间: 2012-1-14 15:12
只有当地市井地道的菜，才是真正吸引大众的特色食品
作者: Qey_11 时间: 2012-1-14 15:35
东北菜看起来就是特别的有胃口，有机会一定要去试试。。
作者: jian790218 时间: 2012-1-16 10:39
看起来就好吃，口水都流下来了，什么时候自己也试试！！
作者: kcmkcm22 时间: 2012-1-16 12:54
这家饭店的装修也太简单了，不过我觉得这种地方适合大碗喝酒大块大肉.
作者: liuwei_lhl 时间: 2012-1-17 22:54
有做法没？看得口水直流的，好饿啊！谢谢楼主
作者: hsg6628 时间: 2012-1-18 01:00
谁请我吃一顿 这个哥们就做定了 看看就快馋死了
作者: zxczxc1982 时间: 2012-1-18 01:47
小鸡炖蘑菇是东北菜的招牌啊，呵呵，还有地三鲜，够包肉，皮冻，不说了，饿了！
作者: sizerostorm 时间: 2012-1-18 08:05
早上没吃饭。。。看着这个。。饿了。。。。555555.。口水
作者: sizerostorm 时间: 2012-1-18 08:06
早上没吃饭。。。看着这个。。饿了。。。。555555.。口水
作者: 785624 时间: 2012-1-18 13:22
看起来色香味俱全，营养也很好的。可以学习学习
作者: diannao5678 时间: 2012-1-18 13:39
北方人的口味就是爱吃东北菜，有好吃又过瘾。
作者: 月_鸟 时间: 2012-1-18 19:40
家鸡才58一盘很便宜的，这种土鸡现在一般都得7、80一只了
作者: yangdeepfar 时间: 2012-1-18 20:18
东北乱炖！东北都是炖菜。冬天吃着很来劲……
作者: 8ximen 时间: 2012-1-18 21:04
和我印象中的东北大不相同，是时间改变了一切，还是------
作者: cysiscy 时间: 2012-1-18 21:13
感觉地方不是很大 不够装饰的很有特色 走廊上的2座 很新颖
作者: wzsy1997 时间: 2012-1-19 14:50
看着就流口水，真的是美食，真的好想吃哟。
作者: 7826 时间: 2012-1-20 11:29
看起来就好吃，腔骨炖酸菜,小时候的最爱。
作者: 蓝色的猪 时间: 2012-1-20 11:53
从图片上看这家馆子还真不错，环境干净，菜的品相也不错，有机会去尝尝味道如何。
作者: jjin6 时间: 2012-1-20 12:12
菜色看起来很诱人，价格也吧错。可惜地方太远，只好看看流流口水啦
作者: lovejolin123 时间: 2012-1-20 15:10
布局简单，菜很有特色，东北菜东北的一定不错。
作者: 醉梦先生 时间: 2012-1-21 08:23
店里的装潢稍微显着有点简单 既然叫东北私房菜 装潢上就应该有点东北的特点啊 不过那道 腔骨炖酸菜和松蘑宽粉炖土公鸡感觉好像很好吃的样子 流口水啊
作者: Andy1 时间: 2012-1-23 01:34
说说是东北菜，好像是浙江菜的风格啊，不过菜都很好看
作者: ayu-5849 时间: 2012-1-23 07:29
特来感谢，春节前看了此贴学了两道菜，大家都说好吃。
作者: ma0ry001 时间: 2012-1-25 00:57
腔骨炖酸菜 是东北人常吃的一道菜每次吃都觉得鲜美可口 酸菜切的细细的那叫一个好吃
作者: 哈喽7725909 时间: 2012-1-25 10:57
菜到是精致了 关键是少了东北菜的原汁原味 酸菜哪有用园心菜做的啊
作者: 傻子的微笑 时间: 2012-1-27 09:45
东北人就是实在,连烧出来的才也一样,透着黑土地的纯朴
作者: daxiaodugu 时间: 2012-1-27 16:36
我到东北，一定要去光临这家小店，好好吃一顿，然后来个佛跳墙~哈哈
作者: 周末在家撸管 时间: 2012-1-28 10:33
吃过东北的猪肉炖粉条，那味道，猪肉一点不腻，白菜味道也好，现在想来还流口水
作者: scaf4321 时间: 2012-1-28 11:54
想念小鸡炖蘑菇了，东北菜，刚刚的，附近就有一家东北菜
作者: fzyzgyz 时间: 2012-1-28 17:31
这个地不错，有机会去品尝下腔骨炖酸菜和松蘑宽粉炖土公鸡！
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