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金鱼莲花汤 [13P]
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作者:
ican7270
时间:
2012-1-13 16:51
标题:
金鱼莲花汤 [13P]
成品图：
菜品口味：清淡
主要工艺：蒸
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 煮锅 蒸锅
食材明细:
鱼身 适量
鲜虾 适量
鸡蛋 1个
生姜 适量
青豆 适量
黑木耳 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻，家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作，这样外观就会更漂亮了！
步奏：
1.准备好材料。
2.将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）
3.鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
4.鸡蛋取蛋清备用。
5.在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
6.取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
7.将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
8.依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）
9.上锅蒸熟即可。
10.将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
11.在制作的过程中需要有耐心哈。
12.调料的量可根据自己的口味增加或减少。
作者:
cyp3531
时间:
2012-1-13 21:14
这是一道工艺菜，看起来舒服，吃起来胃口一定大开，但是工艺也要有一点。
作者:
我心依然3
时间:
2012-1-13 21:42
看起来很漂亮，最好鱼身部份再加一点色，就更好了
作者:
lpalp99
时间:
2012-1-13 21:45
太有创意了。不错不错，看起来也一定很好吃。
作者:
北海盗
时间:
2012-1-13 23:21
这个金鱼还挺可爱的，就是做法比较繁琐，不过卖相确实不错，要是在饭店里，这一盘起码得三十多块钱，哈哈哈哈
作者:
54doom
时间:
2012-1-14 08:27
过大年了，家家都做点好吃的，很美味啊。看着就食欲大增。
作者:
aaa119
时间:
2012-1-14 15:03
这鱼是什么鱼呢，我以为楼主真的是用金鱼来做菜呢，被误导了。
作者:
爱文学
时间:
2012-1-14 16:17
非常精美一道非，很有创意，造型很好看，其味不错，支持
作者:
77300
时间:
2012-1-14 17:56
形象很逼真，刚开始还真以为楼主把金鱼给清蒸了呢！看了后面的介绍才发现原来是用虾和鱼肉蓉做出来的，非常精美的一道菜，要是再配上几个绿叶菜摆成的荷叶估计就更漂亮了。
作者:
yunvshen
时间:
2012-1-14 20:49
这个菜的名字很有意思，一开始看见标题还以为是养的金呢
作者:
ryss666
时间:
2012-1-14 21:42
能做出这个样子的菜都很有才啊，支持一个的说
作者:
oq0000
时间:
2012-1-15 15:22
很要功夫的一道菜，比较复杂啊。不过最后做的真漂亮。
作者:
hengaoxing
时间:
2012-1-15 15:47
很有创意 开始看标题 吓了一跳呢 赶紧吃
作者:
windhq2
时间:
2012-1-15 16:01
很有意思 就是做起来有点麻烦
作者:
wxwaf
时间:
2012-1-15 16:12
看上去就喜欢，特别是鱼肉和虾，都是我的最爱，就是感觉比较烦
作者:
cysiscy
时间:
2012-1-15 19:52
呀 造型挺有创意的 我喜欢 应该好吃
不知道哪里能买得到
作者:
zzlbwlbw
时间:
2012-1-15 21:49
不错，简单，好学
作者:
wxroubao
时间:
2012-1-16 07:38
楼主挺会享受的吗，这道菜好吃又好看，真是不可不式一下啊。
作者:
woainizhangjie
时间:
2012-1-29 00:42
做起来不错，加强版饺子的感觉，又有虾仁，肯定孩子喜欢吃
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