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红烧猪蹄[15P]
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作者:
山西小吴
时间:
2012-5-18 14:49
标题:
红烧猪蹄[15P]
红烧猪蹄，光想到这道菜名就足以让人垂涎三尺了。
先介绍一下猪蹄营养
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
来品尝皮酥肉烂的粘嘴的猪蹄！
作者:
zhiaoyingwu
时间:
2012-5-18 15:35
很美容 味道也好吧 看起来挺像的 不错
作者:
glassjack
时间:
2012-5-18 15:51
家常菜，做的不错，色泽红亮，就口水呀（¯﹃¯）口水。建议：猪蹄上的毛毛可以用剃须刀刮干净了。
作者:
cf712
时间:
2012-5-18 17:49
在四川做的话一定要放一些辣椒了，这样吃着才有味道。
作者:
derekzhang1988
时间:
2012-5-18 19:07
流口水啊，最爱猪蹄筋头巴脑的有咬头，太美味啦
作者:
popozs
时间:
2012-5-18 19:18
从小就喜欢啃猪蹄，看这图片口水直流啊，什么时候自已做一次
作者:
today20120209
时间:
2012-5-20 21:12
很不错，非常喜欢，谢谢了，
作者:
bp6101
时间:
2012-5-20 22:40
看着就眼馋，色味俱佳，红烧猪脚皮色漂亮，诱人啊。
作者:
dargon12
时间:
2012-5-21 12:39
看起来就很好吃，别说真正的吃的嘴里面了，红烧猪蹄营养又大补，可以试试
作者:
才哥101676
时间:
2012-5-21 15:26
家常菜很喜欢。就是感觉猪蹄的毛有点难搞干净。。
作者:
才哥101676
时间:
2012-5-21 15:27
家常菜很喜欢。就是感觉猪蹄的毛有点难搞干净。。
作者:
zhangjiyong
时间:
2012-5-21 15:35
这个菜是我的最爱，但我的做法不一样，不用煮，直接红烧。
作者:
liunian199127
时间:
2012-5-21 19:34
这个菜做得好，我也回家给家里的人做一个看好不好吃。
作者:
汉室宗亲
时间:
2012-5-21 20:34
这个品相真是不错啊，就是没有这个技术，看了也做不来啊
作者:
gu11du
时间:
2012-5-21 21:07
真的不错。一定香的很。今天就学习一下。明天尝试去
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