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用41种方法吃一只鸡[41P]
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作者:
邪恶黄老湿
时间:
2012-8-2 07:29
标题:
用41种方法吃一只鸡[41P]
化州“年例鸡”
沙姜鸡
金鸡报喜
隔水蒸鸡
铜盆蒸鸡
海马鸡
海马鸡
江南风味鸡
金沙鸡
客家炖鸡
马拉盏脆皮鸡
清香鸡
秘制桶鸡
香辣鸡
鸡报平安
顺德名菜乌糟鸡
芦荟鸡
酒醉鸡
沙姜焗鸡
云耳蒸鸡
云吞鸡
纸包鸡
猪肚鸡
莞乡咸鸡
茶山水浸鸡
白切鸡
广海鸡
烧鸡
一品三鲜鸡
鲜奶荷包鸡
法国三色烤鸡、法式烧羊冠和奇异果菠萝船
口水鸡
德州扒鸡
叫化鸡
荷叶鸡
贵妃鸡
熏鸡
花椒酱鸡
椰香水蒸鸡
锅烧鸡
棒棒鸡
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
原料：嫩鸡一只，葱白丝适量。调料：芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
作者:
无始帝
时间:
2012-8-2 10:47
最爱叫花鸡和扒鸡 平常吃鸡不吃皮 不过遇到这两种我直接啃上去了
作者:
gcg75441724
时间:
2012-8-2 14:13
太壮观了，这来个全鸡宴可有意思了，来一百斤肌肉
作者:
高级贾宝玉
时间:
2012-8-2 15:09
折腾死鸡了，中国人太会吃了！
作者:
hhh567
时间:
2012-8-2 16:53
中国的美食果然博大精深啊，一只鸡就能有那么多种的做法。
作者:
mingting52
时间:
2012-8-2 17:44
这么多的做法，吃一只鸡就需要这么多的方法，感觉好累哦！
作者:
glassjack
时间:
2012-8-2 21:41
呵呵，这才是美食呀，看看一只鸡，有41种吃法，强
作者:
F22
时间:
2012-8-2 22:07
太全了，我可是头一回看到有人总结了这么多的鸡宴，说实话，这些鸡我还真没吃过几道，但从口味上来讲，我还是比较偏向那些口味辣的，尤其是香辣鸡之类的。用茶水浸鸡我还真没见过，不知道南方还是北方菜系。
作者:
shuilifang
时间:
2012-8-3 00:56
郁闷中，我什么时候才能把这些吃法都吃一遍啊，最爱吃葫芦鸡
作者:
1060606
时间:
2012-8-3 01:10
很多吃法没吃过 叫花鸡和扒鸡烧鸡熏鸡吃过
作者:
ipodyyy
时间:
2012-8-3 03:24
看了都流口水，要是在附带上详细的做法就好了。
作者:
fuyuhang
时间:
2012-8-3 09:34
其它的不喜欢，口水鸡我的最爱，经常吃。
作者:
laolu01234
时间:
2012-8-3 11:26
太喜欢乐,看得直流口水,楼主新苦,谢谢了.
作者:
FlyStar77
时间:
2012-8-3 12:04
哇，这么多做法！口水直流啊，刚好午饭时间，好饿啊
作者:
powerc
时间:
2012-8-3 15:19
这才是经典的菜谱，一道鸡就这么多吃法，谢谢分享1
作者:
ztkt
时间:
2012-8-4 16:31
老狼爱吃鸡，这么多的做法，吃不过来啦。
作者:
kidz
时间:
2012-8-4 16:43
好神奇，居然有四十一种，貌似只吃过几种，悲哀
作者:
忽然叶落
时间:
2012-8-4 16:55
口水鸡，白切鸡，最爱哦
作者:
gao9960
时间:
2012-8-11 16:10
本来以为楼主是发了41种详细的做法呢，唉，想错了
作者:
老糊涂仙
时间:
2012-8-11 17:37
简直是太厉害了，有41种吃饭，只有中国菜才有啊
作者:
zhutou1
时间:
2012-8-12 21:04
东莞咸鸡很好吃，记得那次去东莞吃了两只 很有嚼劲
作者:
L11688
时间:
2012-8-12 23:14
标题:
路过来看看
作者:
zl2156
时间:
2012-8-13 14:04
鸡有这么多的做法呀，要学会太不容易了，我觉得清炖、卤着和炒大盘鸡比较好吃。也容易做。
作者:
richie0708
时间:
2012-8-13 23:16
三黄鸡没有吗？和白切鸡还是不大相同的吧？
作者:
xxxman123
时间:
2012-8-13 23:33
买两百只鸡,好好的试试每一种做法.吃一痛快!
作者:
gto22222
时间:
2012-8-14 12:39
被误导了 我以为就是一只鸡用41种方法做
作者:
yanglin11
时间:
2012-8-14 12:55
这么多用鸡肉做的菜 ，很羡慕。我饿了，中午还得吃盒饭，哎，羡慕楼主的菜
作者:
vistanapoleon
时间:
2012-8-14 13:00
老实说，我吃过的没有几种，惭愧！
作者:
songxiao3
时间:
2012-8-14 13:13
靠能不能 指点下 怎么操作，都是图片 不知道 怎么做 ，键盘都是口水了
作者:
skykara
时间:
2012-8-14 13:43
中国有句古语叫无鸡不成宴 是不漏了个有名的叫大盘鸡啊
作者:
sss1sss
时间:
2012-8-14 15:56
呵呵，哪一样都馋人，人生百年鸡不可失啊。
作者:
aixinxiaozhan
时间:
2012-8-14 16:11
还真没想到一个鸡，就能有好几十种做法，中华美食威武呀
作者:
woshidabiaa
时间:
2012-8-15 20:52
看来还是我吃的比较少啊，这上面的我只了四五种，呵呵
作者:
niupai
时间:
2012-8-16 01:43
怎么没有麻辣鸡呢，又麻又辣好安逸哦
作者:
hujian123520
时间:
2012-8-16 04:46
有做法就更好了
作者:
ztkt
时间:
2012-8-16 11:34
自认吃过不少种，但是还有一些没听说过。
作者:
huangjinlang
时间:
2012-8-16 14:14
吃的方法虽然很多，但如果这最主要的食材只有一种或是只有一个品种的鸡，估计也是个千篇一味了
作者:
aaavaaavaaa
时间:
2012-8-16 15:16
谢谢楼主分享了，个人喜欢吃麻油鸡
作者:
shapo123
时间:
2012-8-16 23:41
这鸡也太悲剧了..哈~~ 中国的美食确实不是外国能比的
作者:
123zhangfei
时间:
2012-8-17 02:11
无鸡不成宴呀，我觉得还是南方菜系里鸡的做法味道比较正
作者:
回到未来
时间:
2012-8-19 22:33
鸡可以做出这么多的美味，真不知道都吃到要去多少个地方啊
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有做法就更好了