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标题: [转帖] [感恩季-外婆家的菜]+红烧狗肉[11p] [打印本页]

作者: bgugbt 时间: 2013-11-25 18:56 标题: [感恩季-外婆家的菜]+红烧狗肉[11p]

具体做法：

** 香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量；

** 狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；

** 倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉；

** 大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；

** 另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；

** 当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅；

作者: WIZ70 时间: 2013-11-26 08:12

我去长春实习的时候，爱上了吃狗肉，美味啊。

作者: weiyanggong 时间: 2013-11-26 09:08

狗肉很好吃呀，光看图片就流口水了，以前经常买了蘸着花椒下酒。不过楼主的这个做法讲的很详细，由于人类对狗有一种特殊的感情，自己家里一般都不会杀狗烹狗，想吃了就去外面的馆子买，所以对狗肉的做法没什么经验，看了楼主的帖子有了一定的了解。

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:35

好好看的色泽，，如果是爱狗人士可是要骂的哈

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:35

对了，大家吃狗肉有腥味没有？

作者: zhpzhp519612 时间: 2013-12-15 06:36

红烧狗肉酱油放少了颜色不好看让人没有食欲色需要重一点

作者: 上帝啊 时间: 2013-12-15 11:25

看的我都流口水了，高压锅焖烂了狗肉，香料的味道也都煸出来了，红红的辣椒啊，真是诱人！

作者: 小海象 时间: 2013-12-16 15:02

看着很诱人的。应该很好吃

作者: 花非花非花2 时间: 2013-12-17 00:29

看起来很香，也很香做着试试。问题是狗肉不好买，外面那种小摊贩的，真心不敢买，谁知道是什么啊！

作者: regalwyb 时间: 2013-12-17 08:28

哇塞！在家里还真没有自己做过狗肉的，肯定很好吃！

作者: zhangjiyong 时间: 2013-12-17 15:36

看起来好美味的一道菜哟，看了就想吃，特别是冬天安逸得很。

作者: 424388530 时间: 2013-12-17 21:22

狗狗的确是人类的好朋友啊，我对狗的认识最多也是从味觉上的认识。

作者: apple201201 时间: 2013-12-17 21:34

有道是狗肉滚三滚，神仙都站不稳，大爱啊~现在吃正是时候

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