Board logo

标题: [转帖] 葱油鸡腿 的做法[13P] [打印本页]
作者: xueyuejia    时间: 2016-10-21 19:18     标题: 葱油鸡腿 的做法[13P]


最近实在很馋葱油鸡，就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了，鸡肉鲜嫩，热的花椒油激发了葱的香味，随着刺啦一声，整个屋子弥漫一股肉香，打牙祭时我有两道好菜，以前发过的酱大骨，再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。
By 笛子 【豆果美食官方认证达人】

用料
做法步骤
1、准备原料

2、鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次

3、沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

4、加入适量热水

5、电饭煲通电，选择超快煮功能，工作

6、开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

7、捞出晾凉后，剁开

8、葱末撒在上面

9、海鲜酱油、盐、糖混合均匀

10、倒在鸡肉上

11、锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒

12、趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成

小贴士1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质 2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味 3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了美的电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好 4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可 5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味
作者: xjjfhlj    时间: 2016-10-22 09:08

看的垂涟欲滴，要是在炖至过程中加入少许香叶味道会更好些，已经试做啦
作者: dtlw    时间: 2016-10-22 11:05

保留了鸡肉的原滋原味，色香味俱全，有白斩鸡的感觉。
作者: attackeron    时间: 2016-10-22 21:05

这鸡肉看着就有感觉，应该挺适合家常吃的
作者: nuojia    时间: 2016-10-23 11:59

口水直流，让我想起了在大学食堂吃的鸡腿。当时吃了无数次，只猜到可能用的是煮的方法，反正吃起来就是超嫩的，加上葱油超级好吃。现在知道煮的时间和下料了，太棒了！
作者: niko4523    时间: 2016-10-24 01:53

看着就有感觉，怎么样都吃不够，上次差点吃撑
作者: aazzxkeai    时间: 2016-10-24 08:44

虽然做法简单，但看着很有食欲。
作者: qinming2    时间: 2016-10-24 13:08

看着挺香的尤其对于我现在还没吃午饭的人太有诱惑了，看着做饭也很简单，晚上做个这样的尝尝，呵呵！
作者: 兄弟祝福你    时间: 2016-10-28 17:41

不错，吃就吃精华。鸡皮，我一般都会去除，因为脂肪含量特别高，不适合肥胖人士食用。鸡腿最好是中午吃，晚上吃不太好消化
作者: ferdinand126    时间: 2016-10-28 19:06

看上去很有食欲，绝对下饭。



欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.255.74/bbs3/) Powered by Discuz! 7.2