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591101ls 发表于 2012-1-23 11:52   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--香橙烤乳鸽[7P]





烹制方法　

材料：乳鸽（2只）、新奇士橙（1个半）
配料：桂叶（5~6片）、生抽（适量）、洋葱(1个)、西芹（2根）  
调料：刀嘜纯正葵花籽油（3汤匙）、盐（适量）、黑胡椒（适量）



1　烧热炒锅，放油，放乳鸽进去，煎至金黄，然后放进烤箱的瓷盘里。



2　洋葱去皮切成条，西芹洗净切块。加油放进炒锅里炒一下至半熟，一同放进烤盘里。



3　倒进些许水，撒上桂叶、盐，用黑胡椒、生抽调味，拌匀。



4　橙子切开，挤出橙汁，淋在乳鸽上。



5　将乳鸽放进烤箱，165℃烤40~60分钟左右。



6　拿出乳鸽和蔬菜，摆盘，放上橙子，将烤盘下面的汁液淋在乳鸽身上，即可。
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  • ww14852369 金币 +12 辛苦啦！ 2012-1-23 12:30
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zmzm578 发表于 2012-1-23 12:36   只看TA 2楼
这菜绝对是有难度的。鸽肉要做到外焦里嬾，色泽金黄，并不容易。
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aerolight 发表于 2012-1-25 23:51   只看TA 3楼
这个食谱是做广告吧，而且烤的东西一向是很麻烦的，不是很喜欢。
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俊男宁宁 发表于 2012-1-26 01:27   只看TA 4楼
看的我是这个馋啊，真想现在就做做尝试一下！
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996180121 发表于 2012-1-26 01:53   只看TA 5楼
看起來就不錯吃的樣子 可是做起來好像很麻煩
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woainizhangjie 发表于 2012-1-29 00:15   只看TA 6楼
但是橙子性凉，鸭子性热，会不会有冲突啊，比如吃完拉肚子
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yunvshen 发表于 2012-2-1 18:38   只看TA 7楼
这道菜有些难度，得掌握好火候，要不太老嚼不动
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sexqweasd11 发表于 2012-2-2 11:29   只看TA 8楼
肉嚼不动也不好！太没嚼劲也不好！所以原料来源很重要！
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softstar119 发表于 2012-2-2 23:38   只看TA 9楼
上次看了个街边小贩用老鼠作乳鸽的帖子，导致现在看到乳鸽还是有阴影啊
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草东侠 发表于 2012-2-3 09:35   只看TA 10楼
香香的乳鸽肉当然是美味无比了，经过这样的调制更是吸引人了
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