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hsphsp123 发表于 2011-5-4 23:04   只看TA 11楼
很久没吃过了，感觉亲切，小时候的最爱，就是烤地瓜，哈哈
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u1101u20 发表于 2011-5-5 09:34   只看TA 12楼
我老婆很喜欢吃这道点心，可惜我们都不会烧，要吃时老到我们这边的那个“东北人家”的店里去吃，那个店烧出来的确实不错，吃的时候要沾冷的白开水，否则很容易粘牙的。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-5-5 13:16   只看TA 13楼
熬糖的火候是难点，火大了糖很快就糊了。这个菜要热的时候吃，这样才能拔起丝来，凉了的话，糖都凝了就拔不起来了。我们家吃的时候都事先准备一碗凉白开，用筷子叨出来放凉白开里蘸一蘸
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该用户匿名发帖 发表于 2011-5-5 13:27   只看TA 14楼
地瓜就是红薯吧，南方就叫山芋，其实这个属于北方菜，但现在南方也很普及了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-5-5 15:04   只看TA 15楼
拔丝地瓜会不会是南方的做法呢..

北方的是拔丝山药.

地域不一样产生美食也不一样了.
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aaa770608 发表于 2011-5-6 05:16   只看TA 16楼
拔丝的我知道有苹果，这拔丝地瓜看着很特别，记下了
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13667261680 发表于 2011-5-6 11:32   只看TA 17楼
地瓜熟的比生的好吃些么，小时候总是喜欢吃生的，好甜
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该用户匿名发帖 发表于 2011-5-6 16:22   只看TA 18楼
主要是糖的火候不好掌握啊，有时候会把糖熬老了，就容易发苦！
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lotterylee 发表于 2011-5-6 16:36   只看TA 19楼
甜甜的，一夹拔出尝尝的丝，从小就喜欢吃这类菜品，让我回忆起了小小时候！！！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-5-6 22:08   只看TA 20楼
不是很容易掌握熬糖的火候,丝的长短完全看火候的,经常失败.
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