甜蜜七夕-心心相印汤圆[32p] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

yishenglww 发表于 2016-8-5 09:44 只看TA 1楼
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[转帖] 甜蜜七夕-心心相印汤圆[32p] [url=][/url] “2.14是传统情人节，又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，是西方的传统节日之一。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、烛光晚餐的节日。情人节遇上元宵节把汤圆做成一颗颗红红的心，为节日增添了浪漫的气息~~~” 食材明细糯米粉 150克火龙果（红心）半个豆沙馅 60克红曲粉 3克澄粉 30克菠菜汁适量果味粉（黄色） 5克甜味口味技巧工艺一小时耗时普通难度心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】的做法步骤 1 糯米粉，澄粉混合均匀。火龙果菠菜用料理机打汁过滤备用。 2 面粉分成三份（多，中，少）主色面团是红色要多一些。火龙果汁加热后倒入面粉里，边倒边搅拌。同样方法做好绿色面团。黄色用的少可直接和面。 3 三色面团分别取下一小部分放入开水锅里煮漂浮起来捞出。 4 煮好的面团和生面团放一起混合揉均匀。（这样做出来的面团包的时候不散开，无论怎么包都不会露馅） 5 同样的方法做好的三色面团，非常的柔软。 6 手上粘少许糯米粉把豆沙搓成小圆球备用。 7 大号吸管从中间剪短，顺着纹路压下去再捏一下形成小心形模具。 8 面团分成小剂子（12克）按扁放上豆沙馅（6克），手上抹少许油防粘。 9 包好后模具里也抹上油防粘，放入汤圆按出心形。 10 取少量红面团加入少许红曲粉揉均匀使面团更深红。 11 擀成薄片，用吸管刻出小圆形。 12 六七个一组放到一起。 13 竹签在中间压一下。 14 从一端卷起来。 15 用竹签直接压断。 16 形成了两个迷你玫瑰花。 17 放到做好的心形汤圆上，再做小绿叶子点缀，用水粘住。 18 面片刻出心形图案。 19 放到汤圆上。花型点缀可随个人喜好随意摆放。 20 从左依次为：玫瑰花，蜡烛，心心相印，LOVE，气球，红酒酒杯。（各种搓细长条、小圆球来组合图案） 21 剩下的面团也可做圆形汤圆，红面团搓细条做鞭炮，黄色面团做火花。 22 红色面团搓圆球分切两半，用竹签压出灯笼纹路。 23 抹少许水粘到汤圆上，黄色面团做灯穗儿。 24 粘上黄色方形面片，绿色面搓长条组合成“春”字。（发挥想象力纯粹DIY） 25 做好的汤圆放到抹上底油的盘子里，放开水锅里蒸5--7分钟即可，趁热食用。 26 成品图，颜色非常漂亮~~~ 27 成品图，香甜软糯~~~ 28 成品图，迎春接福~~~ 29 成品图，粉红汤圆心心相印~~~ 30 成品图，祝福有情人终成眷属~~~ 31 成品图，浪漫情人节~~~ 本帖最近评分记录 aixinxiaozhan 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-5 16:08
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yishenglww 发表于 2016-8-5 09:44 只看TA 1楼

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“2.14是传统情人节，又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，是西方的传统节日之一。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、烛光晚餐的节日。情人节遇上元宵节把汤圆做成一颗颗红红的心，为节日增添了浪漫的气息~~~”

食材明细

糯米粉
150克
火龙果（红心）
半个
豆沙馅
60克
红曲粉
3克
澄粉
30克
菠菜汁
适量
果味粉（黄色）
5克

甜味
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
普通
难度

心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】的做法步骤

1

糯米粉，澄粉混合均匀。火龙果菠菜用料理机打汁过滤备用。
2

面粉分成三份（多，中，少）主色面团是红色要多一些。火龙果汁加热后倒入面粉里，边倒边搅拌。同样方法做好绿色面团。黄色用的少可直接和面。
3

三色面团分别取下一小部分放入开水锅里煮漂浮起来捞出。
4

煮好的面团和生面团放一起混合揉均匀。（这样做出来的面团包的时候不散开，无论怎么包都不会露馅）
5

同样的方法做好的三色面团，非常的柔软。
6

手上粘少许糯米粉把豆沙搓成小圆球备用。
7

大号吸管从中间剪短，顺着纹路压下去再捏一下形成小心形模具。
8

面团分成小剂子（12克）按扁放上豆沙馅（6克），手上抹少许油防粘。
9

包好后模具里也抹上油防粘，放入汤圆按出心形。
10

取少量红面团加入少许红曲粉揉均匀使面团更深红。
11

擀成薄片，用吸管刻出小圆形。
12

六七个一组放到一起。
13

竹签在中间压一下。
14

从一端卷起来。
15

用竹签直接压断。
16

形成了两个迷你玫瑰花。
17

放到做好的心形汤圆上，再做小绿叶子点缀，用水粘住。
18

面片刻出心形图案。
19

放到汤圆上。花型点缀可随个人喜好随意摆放。
20

从左依次为：玫瑰花，蜡烛，心心相印，LOVE，气球，红酒酒杯。（各种搓细长条、小圆球来组合图案）
21

剩下的面团也可做圆形汤圆，红面团搓细条做鞭炮，黄色面团做火花。
22

红色面团搓圆球分切两半，用竹签压出灯笼纹路。
23

抹少许水粘到汤圆上，黄色面团做灯穗儿。
24

粘上黄色方形面片，绿色面搓长条组合成“春”字。（发挥想象力纯粹DIY）
25

做好的汤圆放到抹上底油的盘子里，放开水锅里蒸5--7分钟即可，趁热食用。
26

成品图，颜色非常漂亮~~~
27

成品图，香甜软糯~~~
28

成品图，迎春接福~~~
29

成品图，粉红汤圆心心相印~~~
30

成品图，祝福有情人终成眷属~~~
31

成品图，浪漫情人节~~~

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aixinxiaozhan 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-5 16:08

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langmaxinxi 发表于 2016-8-7 20:25 只看TA 2楼
好巧的手啊，真是太漂亮了，这么的精致，上乘之作
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li2441898 发表于 2016-8-8 09:46 只看TA 3楼
这个手艺太好了，学不了啊，尽量做给自己的女朋友试试吧，很不错，谢谢楼主
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